La Pascana: diez años de cooperativismo con pizzas y pastas, en el corazón de Palermo
Se creó en diciembre de 2012 tras la fuga de su dueño. Historia y presente de este restaurante, en Paraguay y Humboldt, que tiene los sorrentinos de salmón como uno de sus manjares. Por: Federico Amigo @amigofede Antes de convertirse en una zona habitada por mayoría de turistas, antes de su proceso de gentrificación, antes de que se esfumaran sus límites y fronteras, antes de que se lo mencionara con innumerables nombres (Soho, Viejo, Nuevo, Queens, Hollywood o Pacífico), Palermo fue, y sigue siendo, un barrio de historias. Hay clubes y…
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